|
|
Alcachofas Con Almejas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikjes artisjokharten (a 400 gr.)
1 knoflookteentje
2 el. olijfolie
1 el. bloem
2 dl. witte wijn
? kg. venusschelpen, mosselen of kokkels
1 dl. slagroom
2 el. fijngesneden peterselie
zout & versgemalen peper
1 citroen in partjes
Voorbereiding:
Laat de artisjokharten uitlekken. Pel het knoflookteentje & snij het in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime pan & bak de knoflook goudbruin. Roer de bloem erdoor & bak deze mee. Giet de witte wijn erbij & roer het geheel goed door elkaar. Voeg na ca. 2 minuten pruttelen de schelpdieren toe & laat ze ca. 6 minuten zachtjes koken tot ze opengaan. Schep de artisjokharten erdoor, roer de slagroom erdoor & breng het geheel op smaak met peterselie, zout & peper. Schep het gerecht in kleine, diepe bordjes & garneer met een partje citroen. Serveer warm.
|
|
|